Zernowye predstawlqüt soboj osnownye produkty pitaniq, poskol'ku oni postawlqüt w racion cheloweka bol'shoe kolichestwo uglewodow, änergii, belka, kletchatki i mikroälementow. Bol'shinstwo lüdej poluchaüt swoi potrebnosti w belke i änergii iz zernowyh. Zernowye qwlqütsq nedorogoj al'ternatiwoj produktam, poluchaemym iz zhiwotnyh istochnikow, i obladaüt wysokoj pitatel'noj cennost'ü. Powyshenie pitatel'noj cennosti pshenichnoj muki wyzywaet bol'shuü ozabochennost'. Chtoby sootwetstwowat' ätim kriteriqm, obychno k pshenichnoj muke primeshiwaüt razlichnye widy muki raznogo proishozhdeniq, kotorye igraüt swoü rol' w sostawe pischewyh wolokon, witaminow, mineralow i belkow w gotowom produkte.

Zajnab Arshid - professional'nyj uchenyj-issledowatel' w oblasti pischewoj promyshlennosti. Ona interesuetsq tehnologiej produktow pitaniq i izuchaet nowye formuly pischewyh produktow.