Como todos sabemos, el sector de los alimentos frescos tiene una enorme demanda de mercado y amplias perspectivas de desarrollo futuro. Las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos y los gigantes de la industria también están pendientes de este enorme mercado. La integración de la cadena industrial y la integración de las ventajas de los recursos también se ha convertido en una nueva tendencia.Sin embargo, hay muchos factores incontrolables en los productos frescos, como las características no estándar de los productos, el almacenamiento intolerante de los productos frescos, la pérdida incontrolable, las fluctuaciones de la oferta y la demanda, etc., que dificultan el control y el desarrollo a gran escala de la industria de alimentos frescos. Están en auge nuevos modelos de negocio como la agricultura en origen, la agricultura de marca, la entrega por transmisión en directo, la entrega por tráfico de dominio privado personal y otros nuevos modelos de negocio. Sin embargo, ante el enorme mercado de alimentos frescos, es difícil que varios modelos nuevos resuelvan las necesidades de los diferentes campos en una sola parada.Ante lo anterior, muchas empresas se plantean las siguientes preguntas: ¿cómo actualizar la industria? ¿Cómo establecer normas industriales? ¿Cómo implementar la construcción estandarizada? ¿Cómo aumentar la eficiencia y los beneficios?

El Dr. Robert CHEN dirigió el proyecto de investigación y práctica de la logística de la cadena de frío en alimentos y bebidas junto con sus estudiantes de la Escuela de Negocios SILC, SHU. Xiao Luo y Yubei Xiao son las estudiantes más destacadas que han contribuido a este proyecto. Xiao Luo es la primera autora de este libro.