Sandra Engler, Jahrgang 1974, wohnt in Essen. Vor allem aus gesundheitlichen Gründen mied die Polizeibeamtin und geprüfte Naturheilpraktikerin jahrelang das Süße. Ihre Liebe zu den Pralinen, insbesondere dem Schokoladigen, ließ sie nicht los, sodass sie begann, ihre Rezepte vollwertig und vegan abzuwandeln - mit köstlichem Resultat. Seitdem ist die Pralinenherstellung ein Steckenpferd der Autorin. Ansteckende Begeisterung und professionelles Können stehen für die Köstlichkeiten aus ihrer Hand.

INHALT
Warenkunde und Küchenpraxis 8
Schokolade und das Arbeiten mit Schokolade 8
Man nehme weiterhin 14
Tipps für die Küchenpraxis 21
Hinweise zu den Rezepten 28
Rezeptteil:
Selbst gemachte Schokolade und andere Basiszutaten 33
Pralinen aus eigener Herstellung 47
Füllungen für eigene Pralinen und pur als Dessert 95
Garnituren und Dekorationen für eigene Kreationen 143