Toprak Ana arabanin arka tekeri olarak nitelendirilen mütevazi ve marjinal bir kesimin
kendi önemini anlayip birlik olma hayalinin sayfalara dökülmüs halidir. Bu insanlarin önemi
hep göz ardi edildi. Bu insanlar zamanin gerisinde kalan, dünyanin geri kalmis bir parcasi,
hatta az gelismis olarak görüldü. Kücük ciftciler ve sürdürülebilir gida üreticileri
neredeyse serseri olarak kabul edildi. Ama bu olumsuz yargi, temelinde ciddi bir hatayi
barindirir, üstelik dünya ekonomik ve politik sistemi icin ölümcül bir hata olma riskini tasir.
Onlar ömürlerini mücadele icinde geciren, hic bos vakti olmayan insanlar. Bulunduklari
yerden uzaklasamazlar, hak ettiklerini her zaman kazanamazlar, didinirler, cabalarlar ve
dogayla konusurlar, onu üretken kilarlar, kendi toplumlari ve digerleri icin gida üretirler.
Bu insanlarla farkli ve degerli bir bicimde yeniden iliski kuran gida topluluklari kirsal ve
kentsel iliskinin yeniden tanimlanmasi icin iyi birer laboratuvardir. Belki de böylece tekrar
satmak icin degil, yemek icin gida üretimine baslanabilir. Hatta yeniden gercek gida
nicelikten, verimlilikten, homojenlikten, tasinabilir olmaktan daha önemli hale gelebilir.
Gida topluluklari yerel aglardan olusan bir sistem olusturmanin ilk adimidir. Gidanin
yeniden lezzetli, temiz ve adil oldugu insani ve sürdürülebilir bir sistem. Ancak bu yolla
hayatlarimiza yeniden egemen olabiliriz. Gida, hayatlarimizi geri almanin anahtaridir.
Bütün dünyaya yayilan bu hareketin cocukca oldugunu düsünenler Slow Fooda bakip
dillerini isirsinlar. Bu uzun bir yol ancak yavaslik degeri bize bir kerede eldeedemeyecegimizi, daha önemli olan seyin niyetler, acilmaya olan uyum, hafiza ve bakim
oldugunu anlatir.
Carlo Petrininin cagrisina milyonlar el veriyor. Bir el de sen uzat.
Carlo Petrini
22 Haziran 1949da Italyanin Bra kentinde dünyaya geldi. 1977de sarap ve yiyecek
hakkinda yazmaya basladi ve yüzlerce Italyan süreli yayini ile dünya capinda yayimlanan
yayina katkida bulundu. 1983te Petrini; Italyanin kar amaci gütmeyen gida ve sarap birligi
Arcigolanin da olusturulmasina yardim etti.
Gida arzinin sanayilesmesi ve gida kalitesinde yasanan erozyondan giderek daha fazla
rahatsiz olmaya baslayan Petrini; gidayi köklerine döndürme amaci güderek arkadaslari ve
meslektaslari ile ittifaklar kurmaya basladi. 1986da Romada bulunan Piazza di Spagnada
bir McDonaldsin acilisina tepki olarak Slow Foodu kurdu.
Bu organizasyonda, kurulus yili dahil, her yil baskan secildi. Bugün, Slow Food hareketi
50den fazla ülkede mevcuttur ve 80.000den fazla destekciye sahiptir. Slow Food
International, süreli yayinlar, kitaplar ve dünyanin cesitli yerlerinde bircok dilde okunan
kilavuzlar cikarmakla yükümlüdür. 2004te Petrini, iki yilda bir Torinoda düzenlenen;
ortalama 5000 kadar kücük ciftci, asci ve gida uzmaninin, iletisim agini güclendirip bilgi
paylasabilmek icin bir araya geldigi Terra Madre adinda bir konferans tasarladi. Buna ek
olarak, Petrininin 2004 yilinda kurdugu ve Piedmont ve Emilia-Romagnada kampüsleri
bulunan Gastronomi Bilimleri Üniversitesine her yil dünyanin dört bir yanindan ögrenciler
kaydolmaktadir.
Carlo, bircok ödül ve onura layik görülmüstür; Londradaki Uluslararasi Sarap ve Ruh
Yarismasi Yilin Iletisimcisi ödülü, Napolide bulunan Suor Orsola Benincasa Üniversitesi
Enstitüsünün Kültürel Antropoloji alaninda onur derecesi, Hollandanin Sicco Mansholt
ödülü, New Hampshire Üniversitesinin onur derecesi ve Almanyanin Eckart Witzigmann
Bilim ve Medya ödülü. 2004 yilinda Time Dergisinin Avrupali kahramanlar listesine de
"Innovator" olarak secilmistir.