As tirosinases (monofenol, di-fenol oxidoredutase de oxigénio, EC (1.14.18.1) são enzimas contendo cobre que catalisam a o-hidroxilação de monofenóis e mesmo a oxidação subsequente de di-fenóis em quinonas. Estas enzimas estão envolvidas na pigmentação e são factores importantes na cicatrização de feridas e na resposta imunitária primária. As tirosinases encontram-se em microrganismos eucarióticos e procarióticos, em invertebrados, mamíferos e plantas. O género Fusarium está incluído na família Nectriaceae e representa um dos géneros mais importantes da ordem Hypocreales, devido ao seu número significativo de espécies e ao seu papel prático. Nos fungos, as tirosinases estão basicamente associadas à formação e estabilidade dos esporos, aos mecanismos de defesa e acidez, e ao escurecimento e saturação. Caracterizadas pela primeira vez a partir do cogumelo comestível Agaricus bisporus devido a problemas de escurecimento enzimático indesejável durante o armazenamento pós-colheita, as tirosinases foram introduzidas, mais recentemente, em vários outros fungos com relativo conhecimento das características moleculares e hereditárias e dos mecanismos de reação, apontando as suas propriedades verdadeiramente promissoras para operações biotecnológicas.

Dr Nagalambika Prasad, professeur assistant au département de microbiologie, JSS AHER, Mysuru. Les recherches du laboratoire portent sur divers aspects de la microbiologie du sol, de la microbiologie de l'eau, des mycorhizes et des plantes médicinales, ainsi que sur l'étude de l'effet inhibiteur de ces composés bioactifs sur les micro-organismes infectieux.