Las tirosinasas (monofenol, di-fenol oxidorreductasa, EC (1.14.18.1) son enzimas que contienen cobre y catalizan la o-hidroxilación de los monofenoles e incluso la posterior oxidación de los di-fenoles a quinonas. Estas enzimas intervienen en la pigmentación y son factores importantes en la cicatrización de heridas y la respuesta inmunitaria primaria. Las tirosinasas se encuentran en microorganismos eucariotas y procariotas, en invertebrados, mamíferos y plantas. Fusarium se incluye en la familia Nectriaceae y representa uno de los géneros más importantes del orden Hypocreales atribuible a su impactante número de especies y su parte práctica. En los hongos, las tirosinasas están básicamente asociadas con la formación y estabilidad de las esporas, en los mecanismos de defensa y acridación, y en el pardeamiento y saturación. Caracterizadas por primera vez a partir del hongo comestible Agaricus bisporus debido a problemas de pardeamiento enzimático indeseable durante el almacenamiento poscosecha, las tirosinasas se introdujeron, más recientemente, en varios otros hongos con conocimientos relativos a las características moleculares y hereditarias y a los mecanismos de reacción, señalando sus propiedades verdaderamente prometedoras para las operaciones biotecnológicas.

Dr Nagalambika Prasad, professeur assistant au département de microbiologie, JSS AHER, Mysuru. Les recherches du laboratoire portent sur divers aspects de la microbiologie du sol, de la microbiologie de l'eau, des mycorhizes et des plantes médicinales, ainsi que sur l'étude de l'effet inhibiteur de ces composés bioactifs sur les micro-organismes infectieux.