Martina Kittler ist Oecotrophologin, Autorin zahlreicher Kochbücher und Kochdozentin in München. Sie versteht es, Genuss und gesunde Ernährung in alltagstaugliche und unkomplizierte Rezepte zu packen.

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Martina Kittler
Die schnellste Buddha-Bowl
Frühstücks-Bowls
Veggie-Bowls
Bowls mit Fleisch & Fisch
Das Prinzip: Buddha-Bowl
So geht's: Buddha-Bowl zubereiten
Eine runde Sache: Buddha-Bowls
Pimp your Buddha-Bowl!
Bowling-Tipps vom Profi
Die perfekte Kombi
Die Autorin
Die Fotografen

Happy Buddha Bowls

Bunte und gesunde Gerichte aus einer Schüssel - hier kommen kreative Buddha-Bowl-Rezepte!

• Sie wollen sich gesund ernähren und dabei isst das Auge auch mit?


• Sie lieben Abwechslung und verschiedene internationale Einflüsse?


• Sie orientieren sich beim Kochen an den Jahreszeiten und probieren neue Produkte aus?


• Sie sind Clean-Eating-Fan oder-Anfänger?

Dann sind Buddha Bowls genau das Richtig für Sie. Die healthy Rezepte aus dem KüchenRatgeber überzeugen optisch und geschmacklich mit großartigen Knallerfarben und Aromen.

Was sind Buddha Bowls?

Vor ein paar Jahren haben sie erstmals unseren Esstisch erobert, nun sind die leckeren Teller nicht mehr wegzudenken. Bei diesen Gerichten werden stets gesunde und sattmachende Komponenten und Lebensmittel in einem tiefen Teller angerichtet. Die Schüssel ist dabei so gefüllt wie Buddhas Bauch und wölbt sich über den Tellerrand. Die Bowls zeichnen sich durch Saisonalität und internationale Einflüsse aus.

Frühstücks-Bowls - für einen kreativen Start in den Tag!

Egal ob fruchtig, süß oder sättigend, die bunten Bowls, die einen gesunden Start in den Tag versprechen, überzeugen mit hervorragendem Geschmack und viel Alltagstauglichkeit. So kann man einige Komponenten, wie zum Beispiel das Topping schon am Vorabend zubereiten und dann nur noch mit frischen Früchten toppen. Basis sind häufig verschiedenen Getreidesorten, die mal vegan, mal vegetarisch kombiniert werden. Dabei wird größtenteils auf raffinierten Zucker verzichtet. Vollen Genuss versprechen zum Beispiel:

• die winterliche Bulgur-Orangen-Bowl mit Pistazien und Datteln


• eine grasgrüne Avocado-Kefir-Bowl, die mit Vitaminen versorgt


• die sommerliche Pfirisch-Erdbeer-Bowl, auf die garantiert alle Kollegen neidisch sind

Veggie-Bowls für jeden Tag

Im Alltag hat die vegetarische und vegane Küche ihren festen Platz. Sie sättigt nicht nur nachhaltig sondern ist oft mit gut erhältlichen Zutaten zubereitet. Autorin Martina Kittler schafft es, bunte Schalen zu kreieren, die maximal 45 Minuten Zubereitungszeit haben und unwiderstehlich schmecken. Farbenfrohe Bowls sehen dann so aus:

• grüne Bulgur-Feta-Bowl für den Frühling


• orangefarbene Hirse-Bowl mit orientalischem Touch


• gelbe Quinoa-Bowl mit Röst-Rosenkohl


• kunterbunte Kürbis-Couscous-Bowl für den Herbst

Bowls mit Fleisch und Fisch

Auch Liebhaber von Meeresfrüchte und Fleisch kommen auf den letzten Seiten des Kochbuchs voll auf ihre Kosten. Dann locken Mahlzeiten mit Lamm, Hackfleisch, Huhn und Lachs, die ebenso wunderschön in Szene gesetzt sind. Damit können Sie getrost Ihre nächsten Gäste überraschen oder die letzte Portion am nächsten Tag als Meal Prep mit zur Arbeit nehmen.