Barbara Plaschka ist Diplombiologin und medizinisch geprüfte ganzheitliche Ernährungsberaterin (ZfN). Die Gründerin von kauGENAU bringt  das WIE wir essen wieder stärker ins Bewusstsein der Menschen. Als Abnehmcoach und Kautrainerin hilft sie Abnehmwilligen dabei, ihr Wohlfühlgewicht durch genussvolles Kautraining zu erreichen und zu halten. Das Ganze ohne Verzicht, Verbote und Kalorienzählerei. Zahlreiche Medien holen sich regelmäßig Rat bei der gefragten Expertin.

Jahrzehntelang lag der Fokus darauf, was wir essen. Oder besser gesagt: was wir alles nicht essen dürfen. Vor lauter Regeln und Verboten ist das Projekt Wohlfühlgewicht für viele zur reinsten Qual geworden. Kalorien müssen gezählt und Kohlenhydrate vermieden werden - und Schokolade sollte man am besten ganz streichen.
 Doch damit ist jetzt Schluss: In »Kau dich schlank« zeigt Abnehmcoach und Kautrainerin Barbara Plaschka, wie du alles essen darfst und dabei noch abnimmst. Durch ihr genussvolles Kautraining isst du künftig achtsamer und bist nach kleineren Portionen angenehm satt.
 Verwöhn deinen Gaumen auf eine ganz neue Art, und freu dich auf deine Lieblingsklamotten, die endlich wieder locker sitzen. Ganz ohne Diät und Jo-Jo-Effekt!
 »Barbara Plaschka hat eine Mission: Sie möchte anderen zu einem leichteren Leben verhelfen. Mit weniger Ballast auf der Waage und einer großen Portion an Genuss.«
Süddeutsche Zeitung