Quand Teresa arrive au Foyer pour filles du Safran, elle n'est encore qu'une orpheline de cinq ans. Elle découvre bientôt que le Foyer du Safran n'est pas un orphelinat comme les autres. Bien sûr, il y a les cours de yoga hebdomadaires et les conférences spéciales données par la matriarche qu'on appelle la Madre... Mais à l'orphelinat, on se consacre aussi à cultiver les fleurs de safran, on en recueille l'épice délicate. Il s'agit de préparer les filles pour l'heure de la récolte. Teresa développe un lien étroit avec la Madre. A mesure que cette relation s'approfondit, elle commence à pressentir qu'au Foyer du Safran, il s'agit de bien plus que la simple cueillette des fleurs.
¿ Les cueilleuses de Safran , ce n'est pas seulement l'histoire d'un orphelinat pour filles, dirigé par la figure énigmatique de la Madre et les Madames qui l'accompagnent. Ce n'est pas seulement l'histoire de Teresa qui grandit dans un environnement étrange et nouveau. Il s'agit de préparer le monde à quelque chose de spécial, et cela commence par le c¿ur et l'âme d'une jeune fille.
Il s'agit avant tout... d'un monde où la transformation est contagieuse.