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Kochen & Backen / Kochen / Besondere Schätze
Annemarie Stoltenberg zu Gast in der Marienkirche
26.10.2021 um 19:30 Uhr
Die Kunst des Foodpairing
von Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick
10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche
[Originaltitel: The Art & Science of Foodpairing]
Verlag: ZS Verlag
Hardcover / Gebundene Ausgabe
ISBN: 978-3-96584-072-0
Auflage: 2. Auflage
Erschienen: am 02.10.2020
Sprache: Deutsch
Format: 28,7 cm x 22,5 cm x 3,2 cm
Gewicht: 1784 Gramm
Umfang: 384 Seiten

Preis: 49,00 €
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Tipp von
Elke Matthey
Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare überraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch.
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